Sve domace i komsijske znam 😁 Karlo je prvi poceo san mai, svi nozevi su mu tom tehnikom radjeni. Moguce da je u lokalu najboljne izvesteni kovac za tu tehniku. Provedoh nekolicinu godina u hrvatskoj, pa sam ga par puta posecivao, malo kovali, pekli rebara, ribe, pecenja 😅
Trkulja je odlican kovac, ali nisam zadovoljan kulinarskim nozevima, konkretno nije optimalan dizajn ni za nemacke ni japanske.
Od damaska samo damasteel celik priznajem. Ostalo je vise ukras (nema smisla danas damask kovani). Inace njihov rwl34 mi je omiljeni mono celik.