Jump to content

ninja

Član
 Pogledaj profil  Pogledaj aktivnost profila

  • Broj sadržaja

    6930

  • Na DiyAudio.rs od

  • Broj dana (pobeda)

    131

 Content Type 

Sve objavljeno od ninja

  1. ninja
    Opet niko ne reče koliko bi post trebao da traje. Naravno, podrazumijeva se da je osoba zdrava, i duhovno i fizički a uz to još nepopravljivi ateist.
  2. ninja
    A koliko dugo se onda posti? Nikad nisam probao.
  3. ninja
  4. ninja
  5. ninja
  6. ninja
  7. ninja
  8. ninja
  9. ninja
  10. ninja
    Hidraciju tijesta racunate sa => tezina brasna / tezina vode * 100 i tako mozete experimentisati sa kolicinom vode pa da bude hidracija 80% ili vise, teze za raditi, rijetko ali bude bolje.
  11. ninja
    https://youtu.be/pEVimmosxWc?si=IGnnv_hb59JeiFgD
  12. ninja
    Gotov o0o
  13. ninja
  14. ninja
    A tijesto za pice je isto kao ono prvo samo sto ga podjelim na momade od 200-220g, pa ih "zarulam" ili presavijem u loptice i svaki stavim u jednu nauljenu Ikea posudicu i zatvorim pa u frižider, tako može stajati i 5 dana, zavisi koliko se kiselog kvasca stavilo.
  15. ninja
    Ovakvim načinom pravljenja se dobija puno bolji gluten i bolje za stomak. Inače, možete provjeriti da li je dovoljno miješano tako da uzmete mali komad tijesta, i napravite lopticu ko kliker. Onda je lagano rastežete medju prstima i ako se može razvući da se vidi kroz njega, kao ono kad nene razvlače za pitu, onda je dosta, ako puca, miješaj jos. Obično ljudi kratko miješaju, ja sa mašinom 15-20min. Na ruke duže. Uzmeš konzervu špinata pa miješaš 😛
  16. ninja
  17. ninja
    Foto finiš
  18. ninja
    Sutra to zamjesiš u mašini sa još 450 g ražanog brašna i 200g pšeničnog. Ovo nikada ručno ne radim pošto mi se sve zalijepi za ruke. Miješaš jedno 20min. Posle ostaviš da stoji jedno 2h. Onda se dijeli na 2, malo brašna preko da se ne lijepi i 2 loptice u košaricu i pokrijem krpom, nekad i vlažnom. I ostavim da dobije oko 50%. Moze i vani ako će se odmah peći ili u frizider da stane, pa peći kad se ima vremena, moze i sutra. Rernu na 250C i kad se ugrije ubaciti pa posle 10min na 190C i onda jos 50min dok unutra ne bude 96C. I to je to.
  19. ninja
    Da, lapsus, ali može i više ako planiraš veću akciju pravljenja
  20. ninja
    A sad ražani: Par kašika kiselog kvasca, 5dc hladne vode, 450g grubog ražanog brašna, malo maslinovog ulja, 20g soli i malo zacina za crni kruh, anis, kumin , fennel cabbage. To dobro promiješati kasikom da bude živitko. Ja stavim preko tanku plastičnu foliju i ostavim napolju dok ne počne da vrije i "pjenuša" i dobije u zapremini. Može se ostaviti i u frižideru da bude baš lagano.
  21. ninja
    Evo, ovako izgleda sada, nahranjen u petak posle podne ...
  22. ninja
    Ali i brže padne 😀
  23. ninja
    Pekari ne rade ovako, oni to sa turbom umjesto hladjena vazduha sa CACom oni ga griju 😛
  24. ninja
    Btw, kažu da je tako prvo pivo nastalo. Ostario kvasac i razdvojio se, ostatci pali na dno a tecnost na povrsini. Zao im bilo ra bace pa popili i eureka ;-)
  25. ninja
    Slazem se ali ako ih hranim svaki dan onda moram biti i frekventan sa pravljenjem. Treba samo pratiti i onda se dobije osjecaj kada treba hraniti, svi nemaju 4C u frizideru ili imaju djecu koja ga otvaraju 300X na dan i jos ga ni ne zatvore :-)
×
×
  • Kreiraj novo...