ljubitelji finih oštrica

[gluv_i_udaren]

Mati mila kako ovo seče

[Brijac]

Sledeci korak, kovani san mai karbonac 😊 Krenuo i ja od vg10, presao na karbonce pre cirka 9 godina i nisam pogledao nazad. 

[gluv_i_udaren]

Ja sam govedo, zarđaće mi pa ću dići ruku na sebe

[Brijac]

Pazari king 1000/6000 kamen za pocetak Posle moze i egzotikica od natural japanaca. 

[Mikorist]

A kamen Japanski...

 

[Mikorist]

A nije samo do noža i kamena...Treba savladati i tehniku oštrenja

 

[mrcelavi]

Vadim ima nas dosta ljubitelja finih ostrica, steta sto nemamo neki forum da razmenjujemo iskustva. Posle par meseci detaljnog planiranja, preradio staru sataru 2.7kg carbon steel u Serbian Cleaver 

From this,  to this

[Zen Mod]

otvori temu, niko ti ne brani

 

[Mikorist]

Evo 

[Mikorist]

pre 32 minuta, mrcelavi reče

Vadim ima nas dosta ljubitelja finih ostrica, steta sto nemamo neki forum da razmenjujemo iskustva. Posle par meseci detaljnog planiranja, preradio staru sataru 2.7kg carbon steel u Serbian Cleaver 

From this,  to this

Većina azijata samo satare koristi. I to od seckanja peršuna, luka do mesa. 

[Brijac]

Moj daily driver 😁

Izmenjeno Maj 31 od Brijac

[mrcelavi]

Wow, hvala moderaciji, da ne bude da samo nozeve volemo i ovo je ostro i restaurirano, dleto i malo rende.

[Zen Mod]

[gluv_i_udaren]

2 hours ago, Brijac said:

Moj daily driver 😁

Kakvi su komšijski "japanci"? Ima i u Inđiji bladesmith, Dalibor Trkulja, ali ne radi San Mai nego pravi ceo nož od istog materijala (bohler, c75 ili damascus 1084/15n20). Sečiva su mu unikatna i prava umetnička dela.

[Brijac]

Sve domace i komsijske znam 😁 Karlo je prvi poceo san mai, svi nozevi su mu tom tehnikom radjeni. Moguce da je u lokalu najboljne izvesteni kovac za tu tehniku. Provedoh nekolicinu godina u hrvatskoj, pa sam ga par puta posecivao, malo kovali, pekli rebara, ribe, pecenja 😅

Trkulja je odlican kovac, ali nisam zadovoljan kulinarskim nozevima, konkretno nije optimalan dizajn ni za nemacke ni japanske. 

Od damaska samo damasteel celik priznajem. Ostalo je vise ukras (nema smisla danas damask kovani). Inace njihov rwl34 mi je omiljeni mono celik. 

 

[gluv_i_udaren]

Trkulja radi sečiva po narudžbini, tako da je dizajn u stvari mušterijin. Sledeći će da bude Gyuto/Petty combo iz Hokiyama radionice, sanmai sa jezgrom od AUS10 čelika i swirl damaskom okolo. 
Btw, rwl34 je sjajna opcija i meni prihvatljiva jer ne rđa  Da sam pravim nož, verovatno bih se za njega odlučio.

[Brijac]

Sve znam Pravi kako mu musterija kaze, no ne donosi uvek musterija crtez. 

Mani se tog celika, to je 440c, davno prevazidjen karbonac. Ima drasticno boljih sa ne takvim razlikama u ceni. 

Rdja rwl34 😅 Moze malo vise da se zapostavi, ali nije nerdjajuci. Pravljena greska 😆 Eo kako sam ja to pravio od rwl. 

 

[gluv_i_udaren]

E ti si baš pošteno odlepio

[Brijac]

Jbg, to mi je poremecaj, kada nesto uzmem da radim, uzmem da naucim sve o tome i krenem da vezbam/praktikujem nauceno. Tako i sa ovim nasim zvucnim hobijem 😊 Napravio sam i pec za kaljenje elektricnu za ove potrebe. No ne bakcem se time vec neko vreme.

[aaa zmaju!]

Jel može neki rečnik za nas što se još ne brijemo, da ne tražim.

Kad je već tema formirana.

Ajd osnovno...al šta vam je swrlj...čđžš???

[Brijac]

Oznake celika Postoji bas gomila celika za razne namene, koriste se i industrijski za nozeve, a imaju i specijalizovani. 

Odlicna alatka za ucenje raznih celika, i proveru sastava je knife steel compositions aplikacija za android. 

[gluv_i_udaren]

1 hour ago, Brijac said:

Napravio sam i pec za kaljenje elektricnu za ove potrebe